La qualité et la sécurité des aliments dépendent des efforts de l’ensemble des personnes impliquées dans la chaîne de production alimentaire, allant de la transformation à la consommation du produit. Le consommateur est le maillon final de la chaîne alimentaire. Déguster de la bonne nourriture doit être une expérience agréable sans aucun risque pour la santé, comme cela pourrait être le cas pour les intoxications alimentaires causées par l’ingestion de microbes pathogènes ou de toxines. Heureusement, il existe de simples précautions à prendre afin de prévenir toute contamination : garder une bonne hygiène des mains, utiliser des ustensiles propres, porter des vêtements de travail adaptés et ayant subi un traitement d’hygiénisation préalable.

Se conformer aux règles d’hygiène de base est obligatoire pour tout exploitant du secteur alimentaire.