Clean Hands® convient à tous ceux qui travaillent tous les jours avec des aliments vendus au comptoir et qui touchent l’argent ou n’importe quel autre objet sans porter des gants adaptés, ce qui risque de contaminer les aliments avec les germes et les bactéries présents sur leurs mains.

Le port de vêtements adaptés est obligatoire depuis longtemps pour tous ceux qui œuvrent dans le secteur de l’alimentation.

Depuis la mise en place des exigences de la directive européenne HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points (analyse des risques et maîtrise des points critiques), des règlements stricts et rigoureux s’imposent en matière d’hygiène alimentaire. Les personnes qui gèrent ou exercent des activités dans le secteur de la boulangerie, par exemple, devraient atteindre et maintenir certains standards d’hygiène à chaque étape de la chaîne de production alimentaire. 

Or, la réalité est malheureusement tout autre : souvent, un seul employé est chargé de s’occuper à la fois de la nourriture et de l’argent, ce qui entraîne une promiscuité propice à la propagation des microbes.