Cura dei dettagli e igiene
Le panetterie si sono reiventate, i panifici di una volta, con poche pagnotte esposte e un piccolo bancone, sono quasi scomparse. Si sono dovute adattare ai tempi e alla vita frenetica dei clienti.
L’idea è quella di rendere la panetteria una location accogliente e confortevole dove far sentire a proprio agio il cliente per incentivarlo a restare e tornare.
Per questo motivo arredare un panificio nel giusto modo non è sicuramente semplice! La prima cosa da tenere in considerazione sono i dettagli, saranno questi a fare la differenza.
L’esposizione del pane e i suoi derivati deve essere fatta in maniera ordinata e chiara. La tendenza di oggi è utilizzare ceste di legno per il pane rispetto alle classiche di vimini, in quanto belle da vedere, resistenti e più coerenti con gli stili di arredamenti più classici.
Il legno aiuta a creare un’atmosfera familiare, calda e al tempo stesso amichevole.
La scelta del colore, che gioca un ruolo importante sull’umore, è importante: dal bianco, ideale per un panificio di piccole dimensioni, alle sfumature di rosso o marrone che stimolano l’appetito dei clienti.
Fondamentale la gestione degli scambi tra l’addetto alla vendita e il cliente. È importante riuscire a consegnare quanto ordinato senza che il cliente debba allungarsi o fare troppa fatica. La cosa migliore è inserire un angolo dedicato alla cassa, una scelta non solo estetica ma anche igienica visto che in questo modo si evita una possibile contaminazione tra cibo e denaro.
Il bancone: la moda detta che sia di grandi dimensioni, elegante e funzionale. È la prima cosa che il cliente vede quando entra, è importante che sia piacevole. Ciononostante, il bancone rimane uno strumento di lavoro. Dev’essere facile da pulire e accessibile a chi ci lavora dietro per rendere il servizio il più veloce possibile e che sia in grado di comunicare al cliente un generale senso di pulizia e igiene.
In Clean Hands conosciamo bene le esigenze delle panetterie e gli alti standard di igiene alle quali vengono sottoposte, per questo motivo il nostro guanto igienico si commercializza in due versioni: il modello base, adatto a banconi professionali grandi e moderni e il modello multiuse, piccolo e maneggevole è perfetto per spazi più stretti.
Perché la cura dei dettagli parte dall’igiene.
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